（阻隔潮濕和霉菌 面粉要這樣保存才可以）

　　面粉俗稱(chēng)白面，是我國(guó)北方地區(qū)人們最喜愛(ài)的主食之一。像是包子、餃子、饅頭、烙餅、面包等等這些都離不開(kāi)面粉。通常我們居家過(guò)日子，基本上都會(huì)習(xí)慣性的買(mǎi)一大袋面粉回來(lái)留著慢慢吃，不過(guò)在現(xiàn)在這種潮濕悶熱的夏季，由于雨水多濕度大，家里的面粉不僅生蟲(chóng)，而且還很容易吸潮、結(jié)塊，甚至有發(fā)霉變質(zhì)的情況發(fā)生!那么，究竟我們?cè)谙募緫?yīng)該如何正確的保存面粉呢

　　面粉的存放方法

　　將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。或者把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣可以防止面粉生蟲(chóng)。

　　另外，您還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再裝入面粉，這樣也是可以有效防止面粉生蟲(chóng)的。此外還可以用密封塑料袋保存面粉。

　　面粉的存放條件

　　通風(fēng)良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通。

　　濕度干爽：面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

　　合適溫度：面粉儲(chǔ)薦的理想溫度為18℃-24℃。

　　環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。

　　沒(méi)有異味：面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周?chē)h(huán)境，不能有異味。

　　離墻離地：為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染，這是必要的。

　　面粉生蟲(chóng)了怎么辦?

　　如果面粉生蟲(chóng)了，丟掉的話(huà)實(shí)在是可惜。這時(shí)可以將面粉裝進(jìn)密封容器內(nèi)，然后將采集來(lái)的楊樹(shù)葉子洗干凈，蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上密封起來(lái)，務(wù)必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵就會(huì)死去，再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續(xù)保存和食用了。

　　夏天如何防止面粉發(fā)霉?

　　夏天面粉不但容易生蟲(chóng)，而且容易結(jié)塊發(fā)霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋換成塑料袋，使面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時(shí)也不易生蟲(chóng)。

　　如果面粉真的發(fā)霉了，切記千萬(wàn)不要再吃了，面粉發(fā)霉后產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的有害物質(zhì)，有很強(qiáng)的致癌性，可致肝癌、胃癌等。